Консервы и соусы

Заправки для салатов, приправы и подобные продукты обрабатываются теплом, чтобы убить бактерии, а затем герметично закрываются, чтобы не допустить проникновения болезнетворных микроорганизмов, которые ставят под угрозу срок хранения. Если вы упаковываете продукт, который необходимо стерилизовать и запечатывать, лучше всего сотрудничать с лабораторией, которая проверяет безопасность пищевых продуктов, чтобы гарантировать безопасность и масштабируемость ваших процессов.

Закусочные продукты длительного хранения

Такие продукты, как крекеры и печенье, не нуждаются в такой же степени обработки, но упаковка все равно может повлиять на срок годности. Если вашему продукту требуется герметичная упаковка, чтобы он не портился, вам следует инвестировать в оборудование для вакуумной упаковки и термосваривания.

Сушеные зерна длительного хранения

Сушеные зерна, бобы и макароны не нуждаются в герметичной упаковке, что дает гибкость при выборе упаковочных материалов (популярными вариантами являются бумажные пакеты, картонные коробки и полиэтиленовые пакеты). Длительный срок хранения этих продуктов может создать впечатление, что они будут храниться бесконечно, но со временем они все равно устареют, поэтому их следует проверить на срок годности и пометить датой годности.

Охлажденные продукты

Охлаждение продлевает срок хранения многих пищевых продуктов, замедляя рост бактерий. Он также может сушить продукты, поэтому с продуктами, хранящимися в холодильнике, следует обращаться особым образом. 

Холодные пищевые продукты можно упаковывать в тару, герметично закрывающуюся простым закрыванием (пластмассовые контейнеры с защелкивающимися крышками, банки с закрывающимися вручную крышками и т.п.). 

Продукты горячего и охлажденного приготовления

Продукты, приготовленные в горячем виде и помещенные в холодильник (например, супы, готовые блюда и т. д.), следует полностью охладить перед упаковкой, чтобы предотвратить образование конденсата. 

Замороженные продукты 

Как и охлажденные продукты, замороженные продукты необходимо тщательно упаковывать, чтобы избежать ожогов при заморозке. Процесс замораживания продлевает срок хранения намного дольше, чем охлаждение (это дороже и требует больше оборудования). 

Чтобы предотвратить ожог при заморозке, как можно быстрее понизьте температуру продукта до точки замерзания. Если ваш продукт все еще содержит много влаги, подождите, чтобы запечатать пакеты, пока содержимое не замерзнет. Шоковая холодильная машина — очень удобный инструмент, помогающий в этом.